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60 minutos Porções: 4 |
Ingredientes
- 700 g de mandioquinha
- 100 g de presunto cozido fatiado fino rasgado com as mãos
Para o creme branco
- 1½ xícara (chá) de leite (360 ml)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- 1 gema batida para pincelar
MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água até ficar bem macia. Enquanto isto, prepare o creme: em uma panela, misture a farinha com a manteiga e leve ao fogo, mexendo até começar a dourar. Retire do fogo e acrescente o leite, mexendo com um batedor de arames para não empelotar. Junte a gema e cozinhe, mexendo até engrossar ligeiramente. Acrescente o queijo ralado e tempere com sal. Escorra a mandioquinha e amasse com um garfo até obter um purê. Misture ao creme branco e reserve. Bata as claras em neve e misture ao creme de mandioquinha. Espalhe uma parte do creme em 4 forminhas refratárias, próprias para suflê, de 10 cm de diâmetro e distribua o presunto por cima. Cubra com a massa restante, pincele a superfície com gema e leve para assar por 20 minutos ou até dourar. Retire do fogo e sirva em seguida.
Disponível em:https://receitas.ig.com.br/sufle-de-mandioquinha-com-presunto-desfiado/4e7b300d7bb4e2ad5c00003b.html/Acesso em:18/01/2018
